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Catalogo Prodotti » Brezza d'Estate 2008     Ottenuto da sole uve Timorasso vinificate in purezza, questo vino sorprende per i suoi sentori floreali e fruttati. Le preziose note minerali, tipiche della varietà, completano la struttura svelando potenzialità evolutive. Invecchiando si arricchisce di complessità tipiche della varietà. Emozionando ad ogni sorso.  “Quando il cardo fiorisce e da un albero la cicala canora diffonde l’armonioso frinire battendo le ali, è giunto il tempo dell’estate… All’ombra e con il cuore sazio, beviamo allora il vino generoso godendo del dolce alitare di Zefiro sul viso.” (Esiodo)  SCHEDA TECNICA Colli Tortonesi DOC Timorasso Vigneto Brigitte Anno di impianto 2003 Altitudine media: 400 mt Esposizione: Sud-Sud Ovest Fittezza di impianto: 4500 ceppi x Ha Varietà: Clone Portainnesto Timorasso in purezza 100% AT 171 SO4 Allevamento: Spalliera Potatura: Guyot  Disciplinare: Colli Tortonesi Annata: 2008 Grado: 14% V Quantità prodotta: 1123 bottiglie Vendemmia in leggera sovramaturazione con selezione dei grappoli Fermentazione in piccoli tini di acciaio a temperatura controllata Evoluzione in vasca di acciaio a temperatura controllata Sedimentazione naturale ottenuta mediante esposizione delle piccole vasche al clima rigido invernale Affinamento in bottiglia 8 mesi minimo In commercio dopo almeno 20 mesi dalla vendemmia Analisi sensoriale Aspetto visivo: Giallo paglierino intenso, con riflessi verdognoli, brillante Aspetto Olfattivo: Fine, intenso pulito con una piacevole nota fruttata che lascia spazio a descrittori floreali, importante presenza minerale che con il tempo sfuma in idrocarburo. Aspetto Gustativo: Caldo di buona sapidità, equilibrato e di lunga persistenza aromatica. Abbinamenti-Accostamenti Ottimo con antipasti di verdura e pesce strutturati, primi piatti con crostacei dall’aroma intenso, ideale con i formaggi di media stagionatura, il montebore, le carni bianche impreziosite da erbe officinali.