| Press-Area » Esperimento Lieviti |
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Qui puoi seguire le varie fasi dell'esperimento di fermentazione di una massa omogenea di mosto divisa in due vasche identiche. La prima viene vinificata con metodi tradizionali, mentre la seconda per fermentazione spontanea senza impiego di lieviti selezionati. E' interessante osservare nei vari video amatoriali girati in cantina, come nelle varie fasi, le differenze chimiche ed organolettiche a tratti si amplino ed a tratti no. Buona visione ! Paolo Carlo Ghislandi |
